«Det gjør meg veldig glad å kunne jobbe, lære og bidra til at denne kafeen fungerer,» sa hun da Café Inclusivo Aguas Magallanes åpnet på prøve i slutten av august. To uker senere ble den formelt innviet i bydelen Barrio 18 de Septiembre.
Fire ansatte med Downs syndrom eller utviklingshemning deler skiftene mellom seg. En ergoterapeut er til stede hver dag og veileder dem gjennom arbeidsoppgavene — ikke som omsorg, men som opplæring. Kafeen er tenkt som en inngangsdør: et første formelt arbeidsforhold der man bygger rutiner, ferdigheter og selvstendighet før man går videre til andre jobber.
Bak prosjektet står kommunen, vannverket Aguas Magallanes, lakseprodusenten Blumar og Corporación Edudown, som i 26 år har arbeidet med mennesker med Downs syndrom. Organisasjonen driver allerede en tilsvarende kafé i La Serena, som i 2023 fikk Premio Fuego av den chilenske gastronomiføderasjonen. Punta Arenas ligger rundt 3 000 kilometer sør for Santiago på vei; turen krever at man kjører gjennom Argentina. Edudowns folk sier at regionen ikke manglet tidlig hjelp til barn — den manglet arbeid til dem som ble voksne.
Chiles førstedame, María Pía Adriasola, kom innom to dager før den offisielle åpningen og møtte de fire ansatte sammen med familiene deres. «Inkludering kan ikke bli stående ved ordene,» sa hun.
Ordfører Claudio Radonich Jiménez formulerte det enklere: den fineste betjeningen vi kan få, er fra disse ungdommene. Han pekte på hvor gjerne de ville jobbe.