Han lærte faget som gutt ved siden av faren, Stavros Kontos. Som tolvåring var han allerede med på å bygge hus. Senere bygde han sitt eget steinhus med egne hender, med hjelp fra faren. Kona Vasso arbeidet ved siden av ham på byggeplassene. Familien fikk to døtre, Angela og Myrsini. Da Myrsini skulle fødes, rakk de ikke fram til sykehuset, og hun ble født på veien.
Mesotopos ligger sørvest på Lesbos, 74 kilometer fra hovedstaden Mytilini. Navnet kommer trolig av at landsbyen ligger omtrent midt mellom Agra og Eresos. Mesotopos var kjent for byggmestere som arbeidet med håndhogd stein. På Lesbos kalte man steinhoggerne petrades. De kløyvde store steinblokker med jernkiler, av og til så mange som femten i én stein, uten maskiner. Deretter formet de bitene med hakker.
Det fine hoggearbeidet fra husbyggingen gjør Kontos ikke lenger. Men på sin egen eiendom bygger og reparerer han fortsatt xerolithies, tørrmurer satt opp uten mørtel. Slike murer fantes en gang over hele øya. Verktøyene hans er de samme som før: spissjern, meisel, vinkelhake, hammer, slegge, målestokk av tre og metallblader.
Ansiktet hans er værbitt av sol og hardt arbeid, som jorden han står på. Kroppen er fortsatt muskuløs, og blikket er klart. Han forteller hva det er som fortsatt gleder ham ved arbeidet.
«Når du slår på en steinblokk med sleggen, hører du på et tidspunkt en vibrasjon, en skjelving. Steinen sprekker og åpner seg i to. Det er virkelig tilfredsstillelse.»
I 2018 kom kunsten å bygge tørrmurer med på UNESCOs liste over menneskehetens immaterielle kulturarv. Hellas var blant de åtte landene som sto bak nominasjonen. En liste kan beskrive et håndverk, men den kan ikke lære bort hvordan en stein høres ut når den gir etter. I Mesotopos sitter en mann under et fikentre og lytter fortsatt etter den lyden.